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zoom RSS サックサクの『牡蠣揚げ』

<<   作成日時 : 2006/11/21 00:47   >>

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前回ノロウイルスで散々ビビらせておいてなお、
またもやの牡蠣レシピ

サックサクの食感で牡蠣を包み込んで。

このサックサクは衣に秘密あり!!
ただのかき揚げ衣ではなく
水 約120cc、薄力粉120g、ベーキングパウダー25g、植物性油120g、卵白L玉2個分
を3時間ほど冷蔵庫で寝かせたもの。

牡蠣は軽く酒煎りする。
大葉を刻み衣と混ぜ打ち粉を付けた牡蠣に付けて180度の油で一気に揚げる。

少々ええ塩を振りかけレモンを絞って。
かき揚げの新食感をお楽しみあれ!!

牡蠣の代わりに小海老とか白身魚とかでも美味しいです。本当に!


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コメント(2件)

内 容 ニックネーム/日時
ご無沙汰しております
牡蠣の美味しい季節ですもんね
揚げ物と言えば私的には勘太郎さんでして・・・

こうやって詳しく分量表示して下さると
計量苦手な私も失敗なく作れそうです

牡蠣に大葉!!
夕食まで待てなくなってきました!
makanai
2006/12/02 13:19
まかないさん。
模様替えしたんですね!
相変わらず忙しそうで(^.^)
勘太郎もこのごろ忙しくて更新怠ってますが
見に来てもらえて光栄です。
お互いがんばりましょうね!!

勘太郎
2006/12/02 23:30

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