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zoom RSS ラー油でパンチ! 『牛モツの味噌煮込み』

<<   作成日時 : 2011/02/13 17:32   >>

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ハウスラー油とハウスローストオニオンを使って

風味付け!!

味ごろメニューの『牛モツ味噌煮込み』がパワーアップしました!!

分量 (目安)

牛モツ(心臓、腸、ハチノスなど)  合わせて500g
大根                   半分
人参                   半分
コンニャク                1枚
生姜千切り               30g
鷹の爪輪切り              3本分
青葱                   適量

出汁入り味噌             120g
砂糖                   45g 

牛モツはボイルしてアクを良く洗っておく。

大根、人参、コンニャクは適度に切り軽くボイルしておく。

これらを鍋に入れ、かぶる位の水と味噌と砂糖を加え沸騰するまで強火で焚く。

沸騰したら蓋をして中火でコトコト焚く。

大根がある程度柔らかくなれば蓋を開け生姜を加えコトコト水分を飛ばしていく

煮汁が1/3位まで詰まったら鷹の爪を加え火を止める。

器に盛り葱を振り

さらに! 

風味付けの

ハウスラー油

ハウスローストオニオンを振る。

モツは少し食感が残る程度が美味しいと思います。お好みで。

ラー油のゴマ風味とピリッ辛でパンチが付きます。

鯖の味噌煮に掛けても美味しいかも!

ぜひ燗の日本酒もお忘れなく、心に染みます!!

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