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zoom RSS 定番に彩り。『鯛の酒蒸しオクラジュレポンズ』

<<   作成日時 : 2011/08/02 01:48   >>

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モニター当選でいただいたのっけてジュレぽん酢(柚子こしょう)

を活用。

母親から鯛を1尾もらったところへタイミングよく賞品が届いた。

ので  さっそく!!

定番ですが酒蒸し

手順

鯛を2枚に卸し切身にし、

フライパンに昆布を敷き鯛の切り身を並べ

茄子やエリンギなどを共に並べ

塩をして昆布が浸るくらい酒を振り掛け

火にかける。

沸いてきたら火を緩め蓋をして10分ほど蒸し焼きにする。


器に盛り、

ボイルしたオクラを5mmほどの小口切りにして

柚子こしょうのぽん酢ジュレ軽く合え

鯛の上に乗せる。

オクラの粘りが加わり更に絡みやすくなりました。

ツヤもでておいしそうに仕上がるし

柚子こしょうのパンチとぽん酢の酸味でサッパリといただけますよ!!



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