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zoom RSS 口当たりなめらか!!『鰯生ずしの山かけ奴』

<<   作成日時 : 2012/06/21 01:12   >>

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梅雨やら台風やらでじめじめ過ごしにくい今日この頃。

食欲もいまいち沸きません。

豆腐ってそーゆう時もってこいの食材ですね!!

新鮮な鰯と合わせて少し贅沢な冷奴。


『鰯生ずしの山かけ奴』

<材料>


豆腐
とろろ芋
大葉
玉ネギスライス

奴出汁
濃口1:ミリン1 鰹出汁の素

<作り方>

新鮮な鰯を手で腹開きにし腹骨をすく。

浅漬けの素で10分ほど〆て酢にくぐらせておく。

余分な水分が出たらよく拭き取り皮をひく。

食べよい大きさに切る。

豆腐は軽く重石をして水気を切る。

器に合わせて切り盛り付ける。

その上にとろろ芋を掛け、よく晒した玉ネギスライスを置き

大葉の上に先の鰯を盛り付ける。

山葵を添えて奴出汁を掛けて出来上がり。

とろろ芋で口当たりなめらか!!

冷酒なり焼酎なりすすみますよーーー!



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