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zoom RSS 味ごろ 『惣菜弁当』 12/14〜

<<   作成日時 : 2009/12/15 01:09   >>

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12/14〜 今週の惣菜弁当は

 ・ウマズラハギの煮付け 小芋.アスパラ.シメジ
 
 ・カブラの風呂吹き そぼろ味噌.チーズ.ゆず.ねぎ

 ・セロリとカブラのキンピラ 

 ・フルーツなます 小柱     
        リンゴのコンポート(蜜煮)


ピックアップレシピ

 ウマズラ煮付けは出汁5:濃口1:砂糖1で生姜を入れて煮る

 カブラは下湯でして出汁18:薄口1:ミリン1でことこと煮る。
  そぼろ味噌を掛けトロけるチーズのせレンジで加熱する。上から柚子の千切りをふる。

 コンポートは砂糖蜜でリンゴを軽く煮る
   上がりにレモンスライスを入れシナモンをかける。ブランデーで香りをつけるとよい。

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