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zoom RSS 惣菜弁当 『サゴシと里芋のステーキ』と『白菜ロールのゴマ醤油浸し』

<<   作成日時 : 2010/10/19 08:42   >>

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 ・サゴシと里芋のステーキ

 ・白菜ロールのゴマ醤油浸し

 ・蕪とキノコの煮物  ベーコン

 ・蕪のなます      ・マンゴープリン


サゴシと里芋のステーキ

 里芋の親芋は厚さ1.5cmに切り出汁と醤油とミリンで薄味に焚く。

 サゴシ切身と里芋に塩胡椒してフライパンで両面焼き、
 
 あがりに割り醤油(出汁3:濃口醤油1)を掛け焼き、香りを付ける。

 焼いたニンニクに芽と盛り付け
      ニンニク醤油(濃口醤油1:ミリン1:卸しニンニク少々)をかける。


白菜ロールのゴマ醤油浸し

 白菜を湯がき水で冷まして巻簾(まきす)に広げてホウレン草を芯に巻き込む。

 適度な大きさに切り、ゴマ醤油(出汁3:濃口醤油2:砂糖1.5:煎り擦りゴマ適当)

 を掛けカツオをあしらう。



 サゴシって適度に柔らかく美味しい魚ですよね!

 そりゃサワラのんが美味しいけどコスト的にね。。。

 ホクしっとりの里芋。
 
 あのヌルヌル成分のガラクタンは脳細胞を活性化させ
 
 免疫力を高める働きがあるようですよ。

 

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